＜研究室を決める事とは＞

・自分を知ること。自分の価値観を知ることから始まる。

研究室とは、小集団の社会である。

・科学的なものの見方・考え方を学び、実践する場

・ルールを作り、ルールを守る場

・ロマンを求めて探求する態度を学ぶ場

・その結果について回りの室員と議論して、まとめて発表(口頭、論文)する場

・コミニュケーションを磨く場、質問に答える場

・テクニックの体験・伝授の場

・外部とのかかわり方を考え、実践する場

・自分にいっぱい時間が使える場

小嶋研のテーマ：食の機能性、食の安全性、遺伝子組換え食品

・ポリフェノールの有効性と害の有無　(道立試験場、食品加工技術センターと共同)
　　　　材料：豆類全般、特にアズキ、ダイズ、インゲンマメなど
　　　　　　果実：プルーン、ポリフェノール、ハスカップ
　　　　　　北海道の野草：ウバユリなど(予定)

・未利用資源の活用　(民間との共同)
　　　材料：上記の抽出残査、二次生成物など
　　　飼料、肥料としての価値、加工法など

・アズキの低温障害機構の解明　(道立試験場と共同)
　　　　材料：遺伝資源としてのアズキ品種の比較、クロロフィル代謝・活性酸素などの遺伝子発現


分析手法：
化学的分析、生物学的分析(マウス、培養細胞など)、機器分析(分光計、ガスクロ、液クロ、化学発光)、遺伝子組換え作物・食品の基礎、生物・化学全般、ファイトトロンでの生育、材料の採集・調製、遺伝子発現の検討法

研究室員（2004年11月）：
　教官1名、博士課程１名、修士課程１名、4年生３名、3年生2名、研究生1名

担当授業：
応用生物化学概論、細胞生物学、分子生物学、栄養機能化学、ゲノム機能科学、環境計測学、生物学実験、展開教育入門、畜産食品科学実習I,II,III,IV、すべて分担

学会参加(分野)：
生化学会、食品科学工学会、栄養食糧学会など

研究室行事：
お茶会（月1回）、コンパ（年複数回）、キャンプ

生涯学習：
出前授業、大学体験入学、公開講座、帯広市のイベントなどに参加（ボランティア活動）等

スポーツ：
卓球、テニス、スキー、ソフトボール、ミニバレー、ミニサッカーなど

就職・進学（最近の実績）：
日本食品分析センター、音更農協、四つ葉乳業、日東バイオン、ホクレン、自営業、畜大大学院(修士)、東北大大学院(博士)

希望：好奇心の旺盛な人、コミニュケーション術を磨きたい人、培養細胞、ネズミ、アズキをきちんと世話のできる人、明るい人、進学希望の人、早起きの得意な人など

2003年度　卒業研究の紹介　　　　　　　　　　　小嶋道之　専門：生物化学、食品科学

授業科目：
　細胞生物学、分子生物学、栄養機能科学、ゲノム機能科学、他

私の目指しているもの：
　生命の根源である食料の有用性を科学的に解明して、食料となる動・植物の生産に結びつける

卒業研究のキーワード：
食品の機能性、実験動物を使った吸収・消化の機能解明、遺伝子解析（クローニング、発現解析）


　研究の方向性
１．機能性物質の生理メカニズムの解明
　　　　　キーワード：ポリフェノール、食物繊維様物質、試験管内、動物培養細胞・動物実験

　　　　・抗酸化作用を持ついろいろなポリフェノール類の機能評価
　　　　　　　・血清コレステロール低下作用を持つ豆類食物繊維様物質の機能評価

２．機能性物質の分離精製と構造の活性相関
　　　　　　キーワード：分離精製技術、構造解析

　　　　・食物繊維様物質の分離および構造との活性相関
　　　　　　　・豆類および果実類のポリフェノール類の構造と活性相関

３．遺伝子組換え作物へのアプローチ
　　　　　　キーワード：クローニング、プロテオミクス、トランスジェニック植物

　　　　・酸化ストレス応答性遺伝子のクローニングとタンパク質工学
　　　　　　　・機能性物質の量や質の変換